Traguardo importante per Gian Paolo Pompa che festeggia oggi, venerdì 2 aprile, trent’anni di attività. Era il 1991 ed aveva appena 26 anni quando decise di fare il grande salto. Rilevò dalla famiglia Febo la ‘Pasta all’uovo-rosticceria La Massaia’. Nel corso degli anni, con passione, dedizione ed entusiasmo si è fatto consocere ma soprattutto amare da tutta la comunità spoltorese e non solo. Le sue specialità sono molto ricercate e in tanti ogni giorno vengono ad acquistare le siue bontà. Un’armonia perfetta tra l’utilizzo delle migliori materie prime e i metodi di lavorazione che consente di dare vita a prodotti di grande livello, ideali per piatti straordinari.  I capisaldi sono sempre l’uso di prodotti genuini e di altissima qualità. Ravioli, tortellini, gnocchi, fettuccine, chitarra, lasagne (o timballo come piace chiamarlo qui a Spoltore), ma anche secondi piatti gustosi. Una passione che lo ha spinto anche alla ricerca di nuovi gusti e consistenze, come la pasta al farro, Nemmeno la crisi pandemica dovuta al Covid è riuscita a scalfire questa attività. “Un leggero calo c’è stato sicuramente -ammente lo stesso Gian Paolo- però riguarda la mancata fornitura dei ristoranti. Le famiglie non hanno perso l’abitudine di ordinare pasta fresca”. A Gian Paolo auguriamo di continuare ancora a lungo a deliziare i nostri palati con la sue creazioni.